Ich war auf der Back- und Kreativmesse in Wels und hab mich an den ganzen Kunstwerken, die dort vor allem in einem Buch zu finden waren kaum satt sehen können. Nur wann essen wir solche süßen Kunstwerke? Da bin ich auf die Idee gekommen, es gibt ja auch Kunstwerke die zum Aperitiv verspeist werden!

Also gleich bei der nächsten Einladung hab ich losgelegt:

Tomaten mit Frischkäse

Nockerl aus Frühlingszwiebel, Topfen und Frischkäse mit einem Hauch Zitrone werden auf einen einfachen Salat aus Tomaten mit Schalotten und Balsamicodressing gesetzt und mit Kaviar dekoriert.

Knusprige Parmesanröllchen mit Lachs

Aus Parmesanhäufchen werden im Ofen formbare Kreise, wenn sie ausgekühlt sind, mit Rucola, Graved Lachs und einem Dillsenf gefüllt.

Jakobsmuschel-Saltimbocca

dazu werden Jakobsmuscheln und ein Blatt Salbei mit Pancetta oder so wie hier mit Prosciutto umwickelt und auf ein Bett mit Erbsenpüree gebettet. Verfeinert mit Vanille gibt das ein hervorragendes Aroma.

Auch wenn die Einzelkomponenten sehr einfach sind und ruck zuck fertig, hab ich doch länger als gedacht in der Küche verbracht. Aber wie man an späteren Einträgen sehen wird, war es nicht das letzte Mal.