Fürst-Pückler-Torte aus dem Burgenland
Meine liebe Schwiegermutter hatte Geburtstag, den 85ten! Das war die perfekte Gelegenheit endlich eine Torte aus dem Buch „Kuchen & Torten von den Burgenländischen Hochzeitsbäckerinnen“ zu backen. Das Buch hab ich schon sehr lange zuhause. Erstanden im Andenkenladen des von mir so sehr geliebten Schloss Halbturn.
Meine Wahl fiel auf die Fürst-Pückler-Torte von Karin Losert
Sie besteht aus einem hellen Nussteig und einem dunklen Nussteig, dazwischen eine Buttercreme mit Weichselsaft aromatisiert und mit Weichseln verfeinert. Abgerundet durch eine Schokoladenglasur.
Das Rezept hab ich etwas im Zucker gekürzt – war noch genug und mit einer Sacherglasur aus Schlagobers, Honig & Schokolade überzogen statt der Schokoladen/Fettglasur.
Zutaten heller Teig
4 Eier
50 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
50 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
100 g Mandeln
Zutaten heller Teig
4 Eier
50 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
30 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
70mg Schokolade gerieben
50 g Mandeln
Zutaten Creme
200 g Butter
100-150 g Staubzucker (nach Geschmack, aber nicht zu wenig)
1 Pkg. Vanillezucker
2 EL Weichselsaft
3 EL Weichseln
Für die Deko hab ich noch etwas weiße Couverture geschmolzen und mit Esspapierblüten verziert.
