Zutaten<\/p>\n\n\n\n
6 Eier
120 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 g Weizenmehl<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Eier und Zucker (Kristallzucker und Vanillezucker) \u00fcber Dampf mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t auf 50 Grad aufschlagen
In der K\u00fcchenmaschine auf 20 Grad kalt schlagen
Mehl dr\u00fcber sieben und sanft unterheben
auf Blech streichen und bei 160 Grad Hei\u00dfluft (eigentlich ja Ober-\/Unterhitze, aber da ich immer zwei Bleche auf einmal gebacken habe, musste ich auf Hei\u00dfluft gehen) backen<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Die Biskuitrouladen mit hei\u00dfer Marmelade f\u00fcllen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Das Rezept f\u00fcr die Schokoladenbuttercreme, die als Basis f\u00fcr den Fondant unabl\u00e4ssig ist, stammt vom Blog ofenkieker.de. Ich dachte, ich br\u00e4uchte ein dreifaches Rezept, weit gefehlt, ich w\u00e4re mit einem ausgekommen. Macht aber nichts, weil man das gut einfrieren kann und die n\u00e4chste Torte kommt bestimmt.<\/p>\n\n\n\n
Zutaten<\/p>\n\n\n\n
200 g Zartbitterschokolade
150 ml Schlagobers
100 g weiche (zimmerwarme) Butter
75-90 g Puderzucker
Vanille
3 EL Backkakao
Milch nach Bedarf<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Zun\u00e4chst wird die Schokolade gehackt. Dann das Schlagobers aufkochen und \u00fcber die Schokolade gie\u00dfen.
Beides einige Minuten stehen lassen, dann mit einem Schneebesen von der Mitte nach au\u00dfen zu einer cremigen Ganache verr\u00fchren.
Die Ganache abk\u00fchlen lassen (nicht \u00fcber Nacht, 20-30min reicht). <\/p>\n\n\n\n
Die Butter mit dem Puderzucker, Kakao und etwas Vanille zun\u00e4chst auf langsamer Stufe verr\u00fchren, dann cremig aufschlagen.
Die Ganache unter st\u00e4ndigem R\u00fchren dazu geben.
Die Schokobuttercreme einige Minuten aufschlagen. Dabei wird sie heller und luftiger. Die Schokobuttercreme nun auf h\u00f6chster Stufe 5min luftig aufschlagen.
Die Creme ist nun noch recht weich, erst wenn die Schokolade anzieht, wird sie fester. Ist die Creme noch zu fest, etwas Milch hinzugeben.
Bei Zimmertemperatur weiter verarbeiten. Das macht das Einstreichen der Torte viel einfacher und wenn sie im K\u00fchlschrank anzieht, kann sie nachher gut gedeckt werden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
Zuerst habe ich aus dem nicht aufgerolltem Teil den Boden gebildet. War ein Fehler, ich h\u00e4tte erst die Gummiw\u00fclste aus den Rouladen machen sollen. Ich hab mich n\u00e4mlich ein wenig versch\u00e4tzt und musste dann St\u00fcckeln. Die Biskuitrouladen haben ansich die perfekte Form f\u00fcr ein Boot. Da musste ich nicht schnitzen.<\/p>\n\n\n\n
Zu guter letzt mit Schokoladenbuttercreme einstreichen und mit Fondant eindecken.
Als Sitze habe ich Marshmellows mit Fondant eingewickelt. Die Halterung der Ruder besteht aus Kupferkabel. Daher habe ich den Teil, den ich in die Torte gesteckt habe noch mit Schrumpfschlauch versiegelt. <\/p>\n\n\n
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