![\"\"](\"http:\/\/www.twobears.at\/ioannina_reist\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/IMG_5615.jpg\")
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nDie sind kein Hexenwerk. Eier hart kochen, sch\u00e4len und halbieren. Klein geschnittene Zwiebel, Kapern, Essiggurken mit selbst gemachter Mayonnaise und dem Gelben vom Ei in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren und wieder in die Eier f\u00fcllen. H\u00fcbsch garnieren und schon sind sie fertig. Als Bett eignet sich gut ein bissl Salat. Den aber erst kurz vor dem Servieren mit einem Dressing betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n
Italien Sushi:<\/p>\n\n\n
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nSushi deshalb, weil sie aufgerollt werden – man k\u00f6nnte auch Roulade sagen.
Parmaschinken auf einer Frischhaltefolie auflegen, mit Rucola belegen, klein geschnittene getrocknete Tomaten drauf verteilen, einen Buratta zerkleinern und dann mit Balsamicoglac\u00e9, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. So eng wie m\u00f6glich aufrollen und k\u00fchl stellen.
Kurz vor dem Servieren aufschneiden.
Mit am Bild sind Capresespie\u00dfe – dazu Cocktailtomaten halbieren, mit einem halben Minimozarellab\u00e4llchen belegen, Basilikum dr\u00fcber streuen und mit Balsamico, Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. F\u00fcr den Zusammenhalt sorgen Zahnstocher.<\/p>\n\n\n\n
Garnelen auf Erbsenp\u00fcree<\/p>\n\n\n
<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\nDas Erbsenp\u00fcree kann gut vorbereitet werden:
50 g gr\u00fcne Erbsen
\u00bd Vanilleschote
1 EL Butter
1 EL Milch
Meersalz, Pfeffer aus der M\u00fchle
Die Erbsen in der Butter d\u00fcnsten, abk\u00fchlen lassen und mit der ausgekratzten Vanille und Milch p\u00fcrieren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen – fertig
Garnelen
6 getrocknete Pflaumen
6 Scheiben Bauchspeck
6 Riesengarnelen, gesch\u00e4lt
6 Zahnstocher
Die Pflaumen eng an eine Garnele dr\u00fccken und mit einer Speckscheibe umwickeln. Mit je einem Zahnstocher fixieren.\u00a0
In einer beschichteten Pfanne ohne \u00d6l braten – einfacher ist wegen der Form sicher grillen. <\/p>\n\n\n\n
Dann fehlen „nur“ mehr die gebratene Entenleber auf Honig-Veltliner-Apfel<\/p>\n\n\n