{"id":1585,"date":"2025-09-13T10:43:30","date_gmt":"2025-09-13T08:43:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.twobears.at\/ioannina_reist\/?p=1585"},"modified":"2025-11-15T11:12:50","modified_gmt":"2025-11-15T09:12:50","slug":"dagoberts-geldspeicher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.twobears.at\/ioannina_reist\/?p=1585","title":{"rendered":"Dagoberts Geldspeicher"},"content":{"rendered":"\n

Der Junior ist gerade gro\u00dfer LTB (Lustiges Taschenbuch) Fan. Gott sei Dank gibt es die auch in der Bibliothek, weil das sonst schon ganz sch\u00f6n ins Geld gehen w\u00fcrde. Aber was f\u00fcr eine Torte w\u00fcnscht sich nun so ein LTB Fan? Den Geldspeicher von Dagobert Duck. Also hab ich mir ein LTB geschnappt und gebacken.<\/p>\n\n\n\n

Im Inneren versteckt sich ein Schokoboden, den ich bei „Mann backt“ entlehnt habe mit Schokobuttercreme von Ofenkiefer und einer fruchtigen Komponente von Oetker.<\/p>\n\n\n\n

f\u00fcr den Schokoladekuchen braucht ihr
8 Eier
300g Zucker
85g dunkles, umges\u00fc\u00dftes Kakaopulver
150g Mehl
125g Butter
2Pkg Vanillezucker<\/p>\n\n\n\n

Zucker, Vanillezucker und Eiweiss seidig, matt gl\u00e4nzend aufschlagen
Langsam die Eigelb dazu geben und weiter kr\u00e4ftig schlagen
W\u00e4hrenddessen die 125g Butter schmelzen und leicht ausk\u00fchlen lassen
Dunklen, unges\u00fc\u00dften Kakao mit Mehl vermengen und auf die Eiermasse sieben und von Hand unterheben
Nun von Hand unter vorsichtigem R\u00fchren die fl\u00fcssige Butter unter den Teig ziehen (Anmerkung: Hier geht die Masse minimal zusammen, das soll\/darf so sein!)
Den Teig habe ich am Blech gebacken mit einem rechteckigen Rahmen und alles bei 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze gebacken<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend der Boden im Rohr ist gleich den Sauerkirschpudding zubereiten:<\/p>\n\n\n\n

Sauerkirschenpudding
350 g abgetropfte Kompottsauerkirschen
1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
etwa 130 ml Kompottsaft<\/p>\n\n\n\n


Kompottsaft mit Puddingpulver unter R\u00fchren zu einem Pudding kochen. Die Kirschen in den hei\u00dfen Pudding einr\u00fchren und auf die Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n

Den Boden in Quadrate schneiden (es macht Sinn, sich vorher Gedanken zu machen, wie gro\u00df die Torte werden soll – in meinem Fall war die Grundfl\u00e4che 13 x 13 cm) und den Pudding auf den Bodenst\u00fccken verteilen. Ein St\u00fcck bleibt als Deckel ohne Pudding. ACHTUNG: nicht bis an den Rand streichen, da muss die Buttercreme eine Barriere zum Fandant bilden, sonst l\u00f6st sich der an den Stellen auf. Gut ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Inzwischen die Buttercreme zubereiten<\/p>\n\n\n\n

Schokoladenbuttercreme
400 g Zartbitterschokolade
300 ml Sahne
200 g weiche Butter
150 g Puderzucker nach Geschmack
nach Belieben Vanille
6 EL Kakaopulver
nach Belieben Milch<\/p>\n\n\n\n

Die Schokolade hacken und das Schlagobers aufkochen. Gleich \u00fcber die Schokolade gie\u00dfen und ein paar Minuten stehen lassen. Dann mit einem Schneebesen von innen nach au\u00dfen verr\u00fchren. Die Ganache muss nun abk\u00fchlen. Das dauert so 20 – 30 min.
Die Butter mit dem Zucker, Kakao und etwas Vanille zun\u00e4chst auf langsamer Stufe verr\u00fchren, dann cremig aufschlagen.
Die Ganache l\u00f6ffelweise dazu geben. Die Creme muss noch einige Minuten aufgeschlagen werden, bis sie hell und luftig ist.
Tipp von Ofenkiefer: „L\u00e4sst sich die Buttercreme nicht aufschlagen, ist die Creme noch zu warm. Dann sollte man sie eine Weile k\u00fchl stellen. Ist die Buttercreme durch zu lange K\u00fchlung zu fest, kann sie gerinnen. Dann einfach kurz in der Mikrowelle oder \u00fcber dem Wasserbad erw\u00e4rmen. Die perfekte Temperatur f\u00fcr Buttercreme ist immer Zimmertemperatur!“<\/p>\n\n\n\n

Nun geht es an den Zusammenbau. Ich habe aus Karton einen „Tortenring“ gebastelt und mit Alufolie ausgekleidet, wenn ein dementsprechender Tortenring im Haushalt vorhanden ist, spart man sich die Bastelarbeit.<\/p>\n\n\n\n

Den ersten Boden in den Ring legen und mit Buttercreme f\u00fcllen, den n\u00e4chsten Boden darauf, mit Buttercreme f\u00fcllen etc. Bis zu letzt der Deckel drauf kommt und ebenfalls mit Buttercreme bestrichen wird. ACHTUNG: nicht alles verbrauchen, die Seiten m\u00fcssen auch noch bestrichen werden. Dann muss das gute St\u00fcck am besten \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Fertigstellung den Ring entfernen, die Torte mit der restlichen Buttercreme (vorher wieder auf Zimmertemperatur bringen, dann l\u00e4sst sie sich besser verarbeiten) bestreichen und nochmals in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n

Dann kann mit Fandant das gute St\u00fcck verziert werden. In der Kuppel ist ebenfalls Kuchenteig, die k\u00f6nnte man aber auch mit Rice-crispies machen.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ein Anschnittfoto hab ich wieder mal vergessen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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