{"id":1564,"date":"2025-11-09T08:45:00","date_gmt":"2025-11-09T06:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.twobears.at\/ioannina_reist\/?p=1564"},"modified":"2025-11-10T10:41:03","modified_gmt":"2025-11-10T08:41:03","slug":"spekulatiustorte-mit-mascarponecreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.twobears.at\/ioannina_reist\/?p=1564","title":{"rendered":"Spekulatiustorte mit Mascarponecreme"},"content":{"rendered":"\n

Nachdem mein Liebster ganz gerne Torten\/Kuchen mag mit einer sauren Komponente, habe ich mit dieser Torte genau das Richtige f\u00fcr ihn gefunden.<\/p>\n\n\n\n

Der saftige Haselnussboden mit Spekulatiousgew\u00fcrz und Schokodrops ist zwar kein Di\u00e4tkuchen, aber passt herrlich zur Mascarponecreme und dem s\u00e4uerlichen Plaumenkompott.<\/p>\n\n\n\n

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Auf der Suche bin ich auf der Seite von Tinas K\u00fcchenzauber f\u00fcndig geworden.<\/p>\n\n\n\n

Der Boden besteht aus:<\/p>\n\n\n\n

4 Eiern
200g Zucker
200ml Milch
200ml neutrales \u00d6l
200g Mehl
200g gemahlene Haseln\u00fcsse
2 TL Backpulver
1 Pck. Spekulatiusgew\u00fcrz
200g Zartbitter Schokolinsen<\/p>\n\n\n\n

Die Eier mit dem Zucker gut cremig aufschlagen. Das Mehl mit Backpulver, Spekulatiusgew\u00fcrz und den gemahlenen Haseln\u00fcssen vermengen und kurz gemeinsam mit der Milch und dem \u00d6l unterheben. Am Schluss die Schokolinsen unterheben. Die Masse in die Backform f\u00fcllen und f\u00fcr 40-45 Minuten bei Ober-\/Unterhitze bei 180 Grad backen. F\u00fcr die weitere Verarbeitung soll der Boden vollst\u00e4ndig ausk\u00fchgek\u00fchl sein.<\/p>\n\n\n\n

Dann geht es ans Pflaumenkompott. Dazu braucht man:<\/p>\n\n\n\n

500g Pflaumen
50g Zucker
3-4 EL Wasser
2 Zimtstangen
2 EL Speisest\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n

Die Pflaumen klein schneiden und mit ein klein wenig Wasser, dem Zucker und den Zimtstangen gut einkochen, bis ihr die Konsitenz eines Kompottes habt. Danach die Zimtstangen rausnehmen und die mit Wasser anger\u00fchrte Speisest\u00e4rke einr\u00fchren. Das Kompott noch so ca. 1-2 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Speisest\u00e4rke das Kompott gut angedickt hat.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend das Kompott ausk\u00fchlt k\u00f6nnt ihr schon die Creme vorbereiten:<\/p>\n\n\n\n

250g Quark
500g Mascarpone
400ml Sahne
4 Pck. Sahnesteif
180g Zucker
1 TL Vanillextrakt<\/p>\n\n\n\n

Einfach alle Zutaten zusammenr\u00fchren und kalt stellen, bis die Creme vonn\u00f6ten ist.<\/p>\n\n\n\n

Wenn alles gut k\u00fchl ist, die Torte komplettieren und f\u00fcr 6 Stunden – wie immer besser \u00fcber Nacht – in den K\u00fchlschrank. Kurz vor dem Servieren gibt ein wenig Zimt oder in meinem Fall ein Karamellvanille \u00fcber die Torte gestreut noch ein feines Aroma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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